| 鸡蛋富含优质蛋白，都说最好每天给宝宝吃一个鸡蛋。对小宝宝来说最适合的吃法就是鸡蛋羹了。但如果你只是每天只把鸡蛋羹与白米粥作为宝宝的一顿辅食，这营养可就太单一了，几乎只补充了碳水化合物和蛋白质。所以这次我在鸡蛋羹里加了肉末、香菇、和小白菜，简单的鸡蛋羹，秒变营养美味大餐。营养丰富的香菇、味道鲜美、特别适合煲汤，做馅，香菇中的葡萄聚糖也是香菇多糖，有抗病毒，保护肝脏的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 2个 猪里脊肉 35克 干香菇 4个 【辅料】 小白菜30克 |
【制作步骤】
| 1 1.香菇提前用水泡发。PS：如果是夏天泡，记得放冰箱，不然容易滋生细菌。这里干香菇可以用鲜香菇代替。 |  |
| 2 2.小白菜洗净开水焯30秒左右。 |  |
| 3 3.焯好的小白菜捞出，放到冷水中冷却一下。PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。 |  |
| 4 4.冷却后小白菜切碎。要仔细剁碎哦。 |  |
| 5 5.干香菇泡好后，切碎。PS：香菇不容易嚼，给小宝宝吃有一定要切的很碎哦。如果宝宝不喜欢香菇的“异味”可以将香菇焯哈水。 |  |
| 6 6.猪里脊肉切小块后，放到搅拌机搅成肉馅。 |  |
| 7 7.鸡蛋打散。过筛。 |  |
| 8 8.将所有食材倒入蛋液里。满1岁以上宝宝吃可加少许盐调味。 |  |
| 9 9.在蛋液中加入1.5倍的温水，搅拌均匀。PS：我称了蛋液是80克，我加了120克水。2个蛋是我家两个宝宝的量，一个宝宝吃的话，所有食材减半就可以了。 |  |
| 10 10.放到蒸锅里，中小火蒸15分钟左右。PS：因为每个家里煤气火候不一样，蒸锅不一样，蒸至的时间会有所不同。 |  |
| 11 11.出锅后，滴入几滴亚麻籽油或麻油、核桃油，稍微晾凉就可以给宝宝吃了。 |  |
【香菇肉末蒸蛋做法小贴士】
