| 端午节中午是在外婆家吃的午饭，我掌的勺，吃饭的人不多，也就四五个，这半只鸭子本来说是红烧，可是外婆早早把香菇拿出来浸泡，所以就做了个汤 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭1/2只，香菇80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰冻的鸭子解冻 |
 | 2.坐锅，倒水，水沸腾后，倒入鸭子 |
 | 3.等水再次沸腾后关火，倒掉水上浮起的血沫 |
 | 4.鸭子盛出备用 |
 | 5.大蒜拍扁，用刀剁成碎末 |
 | 6.生姜去皮，切成丝 |
 | 7.香菇泡发 |
 | 8.另起锅，倒油 |
 | 9.油热后，倒入焯过血水的鸭块 |
 | 10.稍稍变色后，放入盐 |
 | 11.翻炒片刻后，将锅内炒至出的油和鸭块一起倒入高压锅中，加入泡香菇的水（水量以没过鸭块为宜） |
 | 12.加入泡发好的香菇 |
 | 13.放入生姜，加入酒、盐 |
 | 14.盖上锅盖，上汽后大火5分钟，改小火5分钟，又改回大火3分钟 |
 | 15.关火，放汽后，即可出锅食用了 |
【香菇烧鸭块做法小贴士】
| 烹制荤食时加入少许酒可以去腥 |
