| 这个瓜我们这儿叫荀瓜，也有的地方叫它西葫芦。荀瓜有清热利尿，除烦止渴，消肿散结，润肺止咳的功效。因为富含水分，还可以润泽肌肤。其中含有的一种搞干扰素的诱生剂，更是可以刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。荀瓜在我家只有一个吃法，那就是清炒。买肉的时候一个大妈买了6斤多的猪肉绞成馅，我问她为什么买那么多啊，大妈说快到周末了，买点肉包点饺子包子什么的蒸好冻好，等孩子们休息回来就可以吃了，我说那也吃不了这么多啊，大妈又说，不能光吃啊，走的时候还得给他们带上点。听了大妈的话一时无语，心里很感动，做母亲的，哪怕年龄再大，只要自己还能动，为了儿女，做什么有多累都是毫无怨言的。问大妈都包什么馅儿的饺子，大妈说包韭菜的，芹菜的，西葫芦馅儿的，我一听就来精神了，好好的请教了大妈，大妈也是个热心肠的人，一一告诉我怎么做，这不，成就了我今天的第一次荀瓜馅儿的饺子。味道真是没得说，鲜美，以后可以做为我家的饺子新一族了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，荀瓜1个，面粉400g |
| 【辅料】色拉油2大匙 ，盐适量，香油1匙，五香粉适量，粉丝适量，鲜味酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中加入葱姜末，鲜味酱油，香油拌匀。 |
 | 2.粉丝在开水中泡软 |
 | 3.荀瓜洗净后擦成丝 |
 | 4.稍攥去水分后切碎 |
 | 5.倒入色拉油拌匀 |
 | 6.泡软的粉丝切碎 |
 | 7.加入调好味的肉馅拌成荀瓜馅 |
 | 8.面粉加入水和成面团 |
 | 9.切成小剂子 |
 | 10.擀圆成饺子皮 |
 | 11.放入馅 |
 | 12.包成饺子 |
【荀瓜馅饺子做法小贴士】
| 1：荀瓜是水分大的食材，要先攥去一部分水分。 2：切好的荀瓜碎先加些油拌拌，可以防止出汤。 |
