西葫芦炒虾仁

很清淡的一道素菜,节日期间最受家人的欢迎了。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,有增强人体免疫力,预防动脉硬化,保护肝脏降三高的作用。西葫芦则具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

【食材与调料】
【主料】虾仁150g,西葫芦200g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
西葫芦炒虾仁 1.西葫芦洗净切片备用;
西葫芦炒虾仁 2.虾仁洗净,去掉虾线备用;
西葫芦炒虾仁 3. 用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用;
西葫芦炒虾仁 4.锅中加入适量色拉油,加入葱姜爆出香味,倒入腌制好的虾仁翻炒断生;
西葫芦炒虾仁 5.控净油装盘备用;
西葫芦炒虾仁 6.锅中加入适量色拉油,加入十三香,倒入西葫芦片翻炒3分钟;
西葫芦炒虾仁 7.看西葫芦变色、变得透明加入盘中虾仁翻炒几下即可;
西葫芦炒虾仁 8.加入少许糖、盐调味出锅。

【西葫芦炒虾仁做法小贴士】
虾仁忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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