西葫芦蛋汤

西葫芦清肺止咳的,最近爷爷生病住院,现在出院了。只能吃些清淡的食物,胃口也不好,每天的汤水换着食材做。西葫芦口感清甜舒适,加鸡蛋作汤味道鲜美,也保证营养。清亮的色泽,清香的气息,也给人一种透亮的感觉。

【食材与调料】

【主料】西葫芦1个,鸡蛋2只
【辅料】油适量,盐适量,蒜末少许,葱花少许

【制作步骤】
西葫芦蛋汤 1.食材:西葫芦一个,鸡蛋2只,香葱2根,蒜末少许。
西葫芦蛋汤 2.西葫芦洗净,切细丝。
西葫芦蛋汤 3.鸡蛋磕入碗中,打散,加点盐搅匀。
西葫芦蛋汤 4.起锅,加少许油,煸香蒜末,倒入西葫芦翻炒。
西葫芦蛋汤 5.西葫芦炒至软身,倒入半锅清水,烧开。
西葫芦蛋汤 6.水至沸腾,淋入鸡蛋液,再烧开。
西葫芦蛋汤 7.出锅前调入盐,撒入葱花即可。

【西葫芦蛋汤做法小贴士】
小贴士西葫芦先炒软口感更好,出锅前可再淋入香油增香,喜欢的也可加入虾皮提鲜。

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