| 蒸饺，我一般都包素馅的，薄皮儿大馅儿，咬一口，贼过瘾。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面250g，高筋面粉250g，虾皮50g，粉条50g，西葫芦1000g |
| 【辅料】盐3g，葱末30g，姜末20g，五香粉1/4小勺，生抽10g，鸡精3g，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面250g，白面250克放入盆中。 |
 | 2.玉米面用开水烫下，稍微凉了之后，在用温水把白面和下，两种面混合揉成光滑面团。 |
 | 3.揉好的面团醒至20分钟。 |
 | 4.虾皮50g。 |
 | 5.锅中放入适量的油，油7成热后放入虾皮，翻炒几下盛出。 |
 | 6.粉条用温水浸泡10分钟，接着放入锅中焯至软烂。 |
 | 7.焯好的粉条放到案板上剁成细末。 |
 | 8.西葫芦清洗干净。 |
 | 9.把中间的内瓤挖出。 |
 | 10.用插菜板插成细丝。 |
 | 11.放入一小勺盐，把西葫芦的水分杀出来。 |
 | 12.姜末，葱末备好。 |
 | 13.所以馅料混合，放入植物油，五香粉，精盐，生抽，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 14.取适量面团，搓成长条状。 |
 | 15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平。 |
 | 16.取一个面剂子，擀成饺子皮。 |
 | 17.放入内馅 ，包成柳叶包。 |
 | 18.包好的柳叶饺子。 |
 | 19.整齐的码放到蒸连上。（蒸连上抹油）。 |
 | 20.锅中放入适量的水，水烧开后，放入柳叶饺子，大火烧开20分钟即可。 |
 | 21.出锅了，吃着真香啊。 |
【西葫芦蒸饺做法小贴士】
| 1.西葫芦用盐把水分杀出来就行，千万别用开水焯。 2.玉米面必须用开水烫下，这样口感就不会发硬。 |
