| 我发面，会做各种面食，要得益于妈妈的，那时条件不好，能吃包子是很美的，尤其西葫刚熟的时候，妈妈给我们做的西葫鸡蛋包子，真的香妈妈除了写字，基本都是左手做活，于是我和面，做包子，也都是左手呢这样的麦穗包，当初也是妈妈教我捏的，可是我怎么也没妈妈捏出的褶子好看，神似 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g，西葫500g，鸡蛋100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.10克安琪酵母，加温水（40度左右） |
 | 2.和成面团，盖上，放一边醒发 |
 | 3.西葫鸡蛋 |
 | 4.西葫擦碎，鸡蛋摊鸡蛋饼后切碎，葱花切碎，放盐，香油，搅拌成馅 |
 | 5.夏季面放30分钟左右，已经发好，我做馅料时间久了点，起的厉害，不过揉面排出气泡就可以 |
 | 6.搅拌均匀调味好的西葫鸡蛋馅 |
 | 7.棉揉好，做想小剂子，擀片，放馅料 |
 | 8.捏和一边一部分，就开始中间捏起，做成麦穗样的包子胚 |
 | 9.成型的包子，放一边盖好，醒上10分钟，放蒸锅，凉水上锅，开锅后大火再蒸15分钟 |
 | 10.美味的素馅大包子，就熟了 |
【西葫麦穗包做法小贴士】
| 西葫馅，要放盐腌制，挤出多余的水分再做馅料 |
