| 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。古人称茭白为“菰”。不仅能利尿止渴、解酒毒，还能补虚健体退黄疸,且可减肥美容。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。 西红柿，性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。又名西红柿，俗称洋柿子，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，既是美味果蔬，又是一种良药,堪称为菜中之果。不仅能控制和提高机体抗癌能力还能增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能，对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。,且能降低血中胆固醇的含量，缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，生抽适量，白糖少许，姜少许，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.姜洗净备用 |
 | 2.姜切丝备用 |
 | 3.葱洗净备用 |
 | 4.葱斜切成小段备用 |
 | 5.西红柿洗净备用 |
 | 6.将洗好的西红柿切块备用 |
 | 7.茭白洗净备用 |
 | 8.将洗净的茭白切片备用 |
 | 9.炒锅上火加入少许清油烧热 |
 | 10.下入花椒炸出香味后捞出 |
 | 11.下入姜和葱炒出香味 |
 | 12.倒入切好的茭白翻炒 |
 | 13.下入西红柿翻炒 |
 | 14.加入少许白糖翻炒 |
 | 15.加入少许生抽翻炒 |
 | 16.翻番至茭白熟即可 |
 | 17.出锅装盘 |
 | 18.上桌啦！ |
【西红柿炒茭白做法小贴士】
| 茭白很容易熟所以不要炒得太烂，那样既损失了营养口味也不好 |
