| 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋的营养价值很高，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对对心血管疾病者有益，也可少量食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋5个，西葫芦1个 |
| 【辅料】面粉适量，盐3g，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把西葫芦洗净。 |
 | 2.切成细丝。 |
 | 3.放盐、味精拌匀，腌制3分钟。 |
 | 4.放入面粉拌匀。 |
 | 5.用筷子夹到盘子里，摆成燕窝状。 |
 | 6.锅里放水烧开，放入锅中大火蒸5分钟。 |
 | 7.这个时间把鹌鹑蛋洗净，煮熟。 |
 | 8.剥去外皮。 |
 | 9.蒸好后开盖，再关火取出来。 |
 | 10.把鹌鹑蛋堆放到上边即可。 |
【西湖燕窝做法小贴士】
| 一般人均可食用 1、 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用 2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。 |
