| 梅花肉据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。特别适合烤着吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅花肉500g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，烤肉酱适量，蚝油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将梅花肉洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。 |
 | 2.沥干水分后，用叉子扎上许多眼，方便入味。 |
 | 3.把 扎好眼的梅花肉放入食品袋中，加入葱姜， |
 | 4. 倒入烤肉酱。 |
 | 5.再加入适量的蚝油和五香粉。 |
 | 6.系好食品袋，用手将肉抓匀，放入冰箱冷藏10小时以上。 |
 | 7.腌好的肉入铺有锡纸的烤盘，上面刷上腌肉汁。 |
 | 8.入烤箱 200度 烤30分钟。 |
 | 9.将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料。 放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。 |
【香烤梅花肉做法小贴士】
| 烘烤时间，要根据自己家烤箱的脾气和肉块的大小来调制。 |
