香烤五花肉,香烤五花肉的做法 - 阳康菜谱网香烤五花肉做法大全

香烤五花肉【长帝CKTF-30GS烤箱试用】上次用长帝CKTF-30GS烤箱烤制了吉祥如意绣球面包，这次用它来做中餐，烤制肉类的时候我们最担心的问题就是烤箱内部不好清洁，这款长帝CKTF-30GS烤箱内壁采用不粘涂层，清洁的时候用拧干的湿布轻轻一擦，干干净净的。烤肉的时候还用到了循环风功能，烤箱内的均衡的温度使食物受热也会均匀；内置照明灯可以很方便地观察炉内的情况，真是太喜欢这款烤箱了。这道香烤五花肉很适合在春节的时候来做，即可以直接吃，还可以用小饼抹点甜面酱，放入少许小葱和生菜，再放入烤好的五花肉片卷起来吃，吃起来真的是香而不腻，清新爽口。烤好的五花肉要趁热食用，垫底的土豆片也特别的好吃，我和老公都抢着吃。如果做得多了一次吃不完可以在下次吃的时候切成片，用来做回锅肉也是很好的选择。特别值得一提的是：配料中所用的辣椒酱是我今年自制的豆瓣辣酱，用专门从四川买的霉豆瓣和我们当地的新鲜的红辣椒经过4个月的腌制发酵，味道已经醇香的不得了，红艳艳的颜色格外诱人，给这道香烤五花肉增色不少。如果你没有这样的辣椒酱，可以用普通的辣椒酱代替。

【食材与调料】

【主料】带皮五花肉500克，土豆1个

【辅料】生姜10克，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，蚝油2汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，辣椒酱1汤匙

【制作步骤】

	1.买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
	2.把五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15-20分钟。
	3.配料中的所有材料放入小碗中调匀。
	4.五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
	5.捞出煮好的五花肉，控净水分。
	6.用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
	7.土豆去皮切成厚片。
	8.烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。
	9.把五花肉皮朝上放在土豆片上。
	10.烤盘放入已经预热的烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。
	11.取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
	12.烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。
	13.取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。
	14.烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。

【香烤五花肉做法小贴士】

关键：
1、五花肉要选择带皮的五花肉，这样口感才好。
2、五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。
3、每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。
4、土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。

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