| 家里有做豆浆，那牛奶奶就会说那豆渣不要丢掉，炒炒是很香的。那天刚好我下厨，我就花个方法炒了一下，真当是好鲜香哦。用五花肉先煸炒，再爆出辣椒及虾干的味道，再把豆渣下锅炒至水份微减少即可。 |
【食材与调料】
【主料】豆渣1份，虾干5只 |
| 【辅料】五花肉适量，盐适量，辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料豆渣，虾干，辣椒，五花肉。 |
 | 2.将五花肉下锅煸炒。 |
 | 3.煸炒至五化肉出油，再将辣椒下锅爆至味。 |
 | 4.再将虾干去壳去头，切至细碎下锅。 |
 | 5.爆至食材出香鲜味后，再将豆渣下锅。 |
 | 6.加适量料酒及细盐提味，大火炒至豆渣微干即可。 |
 | 7.这样一份鲜辣豆渣就完成了。 |
【鲜辣豆渣做法小贴士】
| 小贴士用五花肉来炒豆渣，即提了口感又增了香味。 |
