| 一盘香辣大闸蟹， 香、辣、 鲜、脆， 味道鲜美 ，营养丰富 ，非常过瘾哦！ |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹3只 |
| 【辅料】干辣椒适量，蒜子适量，姜适量，大葱适量，香菜适量，洋葱30g，朝天椒适量，料酒适量，杏鲍菇60g，生抽适量，豆瓣酱适量，八角适量，花椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。 |
 | 2.干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。 |
 | 3.准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀 。 |
 | 4.准备小半锅油，烧制六成热时，下入蟹肉，炸熟，再接着倒入蟹壳，炸一小会，捞出。 |
 | 5.锅留底油，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，再下入杏鲍菇均匀翻炒，加入蒜片、姜片、葱段、朝天椒、八角、 花椒粒、 干辣椒，翻炒片刻后，下入洋葱、蟹块，淋入适量料酒，翻炒至香味溢出，即可装盘 ，最后放上香菜， 就大功告成了。 |
【香辣大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士1、脾胃虚寒者应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。 2、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。 3、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。 |
