| 粤式粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融 缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】大米1个 |
| 【辅料】盐2克，香葱20克，生姜3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等； |
 | 2.大米洗净，浸泡30分钟； |
 | 3.清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时 |
 | 4.利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好； |
 | 5.熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟； |
 | 6.加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟 ； |
 | 7.关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。 |
 | 8.一颗可以吃的花——西兰花，西兰花皮蛋粥。 |
【西兰花皮蛋粥#本味家做法小贴士】
| 小贴士1.大米一定要浸泡30分钟以上； 2.西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火； 3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。 |
