| 现在养殖的鸡大都是用饲料喂养的，鸡关在笼子里，没有很大的活动范围，所以，鸡肉不像以前家里养的鸡肉质结实，味道鲜美，现在的鸡是要经过加很多的调料才能感觉到它的美味。少了原汁原味的原始香味。今天，我就是将肉质松软的鸡肉经过香炸之后用辣椒爆炒做了一款“香辣鸡块”。鸡肉经过香炸和辣椒搭配味道好极了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉500g |
| 【辅料】油适量，干红辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡块。 |
 | 2.准备红辣椒干和蒜米。 |
 | 3.将鸡块斩件用生抽，胡椒粉腌制片刻。 |
 | 4.炒锅热油将鸡块放入煎炸。 |
 | 5.中火将鸡块煎炸到酥脆然后捞起沥干油份。 |
 | 6.另起锅将辣椒干和蒜米爆香。 |
 | 7.然后放入炸好的鸡块洒些生抽拌炒均匀即可。 |
 | 8.炒好的“香辣鸡块”鸡肉酥香脆口，香辣有味，非常下饭。 |
【香辣鸡块做法小贴士】
| 炸鸡块为了省油，可以用中火慢煎的方法将鸡块煎出油来。也使得鸡块酥脆香口。 |
