| 炎热的夏季吃一碗陕西凉皮，即凉快又解馋。凉皮做法上差异很大，所拌调料也各不相同。家庭自制，不求正宗，解馋足亦。网上有人说不洗面是懒人做法，其实不是那么回事儿，清真做法的凉皮原本就是不洗面的，通常大家所熟知的洗面的凉皮是源于关中的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】面筋100g，凉皮100g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，水适量 ，芝麻酱适量 ，醋适量 ，辣椒油适量 ，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜6瓣切碎后加入凉开水 |
 | 2.加入盐半勺 |
 | 3.芝麻酱2勺加入凉开水调匀后加入适量醋。 |
 | 4.加入适量辣椒油 |
 | 5.凉皮切丝备用 |
 | 6.凉皮、面筋加入适量黄瓜丝 |
 | 7.加入蒜碎 |
 | 8.加入辣椒油、芝麻酱 |
 | 9.拌匀即可 |
【香辣凉皮做法小贴士】
| 芝麻酱要慢慢加水调匀，里面加入适量盐。 |
