| 酸菜肉片做法简单，酸爽开胃，略淡淡辣味，肉片经过挂浆处理，刚好的成熟火候，使其口感非常鲜嫩哦!这款菜做法简单，耗费时间不长，很适合忙碌的上班族哟！ |
【食材与调料】
【主料】四川泡酸菜200g，里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把里脊肉切薄片，用淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀，腌30分钟左右 |
 | 2.酸菜切丝 |
 | 3.干辣椒用布搽干净，剪成段 |
 | 4.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味 |
 | 5.加酸菜和姜末继续翻炒出香味 |
 | 6.加适量水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油和少量的盐 |
 | 7.一片片的把肉片加锅里 |
 | 8.待肉片煮的定型熟了，就可以倒入大碗里 |
 | 9.另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味 |
 | 10.倒进酸菜肉片上面即可 |
【香辣酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士酸菜本身有咸味了，建议少放盐或者按需调味。 |
