香辣酸菜肉片,香辣酸菜肉片的做法 - 阳康菜谱网香辣酸菜肉片做法大全

酸菜肉片是【学做家常菜】4月份第2课的教学贴。以前没吃过酸菜，没想到跟着老师学做这酸菜肉片，还挺好吃的。这道菜酸酸的，非常适合下饭了。

【食材与调料】

【主料】猪前腿肉400g，酸菜1袋

【辅料】油适量，盐适量，老姜一大块，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.前腿肉洗干净抹干水份，用保鲜袋装好在冷冻层放二十分钟，拿出切成薄片。
	2..放入小碗里放入少量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉
	3.拌匀腌制三十分钟，让其入味。
	4.我买的是袋装的酸菜
	5.酸菜摘洗干净切成斜刀片状或切丝
	6.准备适量花椒，干辣椒剪段，姜切成末。
	7.锅热放油，油热放入一半的花椒粒，辣椒段爆出香味
	8.加入姜末和酸菜继续翻炒出香味。
	9.放入半勺白胡椒粉
	10.再放入半勺蚝油翻炒
	11.放入适量的水，大火烧开。
	12.把肉片一片片的加入锅里，待肉片定型且将肉片煮熟。肉片熟了马上关火，装碗里。
	13.再次将锅烧热，倒入剩下的花椒粒，辣椒段小火炒出香味。
	14.倒入酸菜肉片上即可。