香辣酸菜鱼,香辣酸菜鱼的做法 - 阳康菜谱网香辣酸菜鱼做法大全

上周末带女儿去邻居家里玩，临走的时候邻居家的姐姐拿了几条水库鱼给我，因为平时很少吃淡水鱼，不知道怎么做好，后来想了一下特别久没吃酸菜鱼了，不如煮道酸菜鱼来过下瘾。

【食材与调料】

【主料】草鱼600g，酸菜150g

【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，剁椒1汤匙，泡椒5个，花椒少许，蒜头适量

【制作步骤】

	1.准备好配料。
	2.酸菜洗好，切成长条。
	3.鱼肉放入一个蛋清、盐、少量的生粉，拌匀，腌10分钟。
	4.鱼骨也放入一点蛋清、盐、生粉，拌匀。
	5.热油锅，把准备好的配料全部放入锅里，煸香。
	6.放入酸菜炒香。
	7.然后放入适量的水，煮开，煮开后放入鱼骨。
	8.再煮5分钟左右，放入白醋、盐。然后把鱼骨先捞起放入大碗里。
	9.把鱼肉一片一片夹入锅里，放入锅里后不要搅动鱼肉，待鱼肉煮一会儿后，再轻轻用筷子翻动一下。煮至水开即可。
	10.煮好后把鱼肉装在原先装有鱼骨的碗里。