| 这道汤，是从贵州酸汤鱼那里得来的灵感，头回做，里面加进了山药，番茄恰到好处的酸度使得肉汤口感清爽了很多，鲜艳的番茄浓汤反客为主，抢了特级小排的风头，让我们喝了一碗又一碗。 |
【食材与调料】
| 【主料】小排6块，中号番茄5只，山药2节 |
| 【辅料】姜1块，葱1根，黄酒4汤勺，八角2粒，盐适量 |
【制作步骤】
| 1.小排先冷水下锅，煮出血沫，取出。 | |
 | 2.另备一砂锅，放半锅热水，放进小排及葱、姜、黄酒、八角，中火烧开后改小火煮半小时。 |
 | 3.山药去皮，切大块、番茄切大块，一起放进锅中，中火煮开后改小火，再炖半小时，加适量盐，吃时撒上香葱末即可。 |
【小排番茄浓汤做法小贴士】
| 小贴士1、如果觉得番茄汤过酸，可以加一勺糖中和一下，放心，不会吃出甜味来。 2、排骨不要放得过多。 |
