| 这是一款带着杏仁香味的巧克力蛋糕，口感富有层次，且非常松软。不仅有法芙娜可可粉，还有总统黄油、黑巧克力和牛奶，所以蛋糕的巧克力味道非常纯正和浓郁，巧克力的微苦，综合了黄油蛋糕的甜腻，操作起来很简单，不需要打发，全程使用手动打蛋器，搅拌均匀即可，非常容易上手。 |
【食材与调料】
| 【主料】 杏仁粉 70g 糖粉 110g 鸡蛋 150g 牛奶 110g 低筋粉 120g 黄油 110g 黑巧克力 80g 法芙娜可可粉 30g 【辅料】 小苏打2.5g泡打粉5g |
【制作步骤】
| 1 将70克杏仁粉和110克糖粉拌匀。如果没有杏仁粉可以用其它坚果代替； |  |
| 2 将150克全蛋液打散； |  |
| 3 在杏仁糖粉里倒入打散的全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀； |  |
| 4 加入110克牛奶继续搅打均匀备用； |  |
| 5 将120克低筋粉、30克可可粉、5克泡打粉、2.5克小苏打混合过筛，倒入第4步的混合物里； |  |
| 6 将110克黄油和80克黑巧克力切成小块，隔水加热至完全融化成液态； |  |
| 7 将巧克力黄油混合液倒入第5步的面糊中，搅拌均匀； |  |
| 8 将混合液倒入裱花袋中，挤入小杯模具中，8-9分满即可。也可以是水果条模具（水果条模具需要事先涂抹一层薄薄的黄油防粘） |  |
| 9 入烤箱160度，中下层，烤35分钟左右。烤的时候蛋糕会膨胀起来，鼓得高高的。蛋糕在热的时候最松软。这款蛋糕也可以放入冰箱冷藏后食用。 |  |
【杏仁巧克力蛋糕做法小贴士】
