鲜肉榨菜月饼

可惜烤箱太大,拿拿不方便,本来还想让我到幼儿园带小朋友一起做呢.

【食材与调料】
【主料】中筋面粉160g,猪油120g,低筋面粉150g
【辅料】肉末适量,榨菜适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,干淀粉适量

【制作步骤】
鲜肉榨菜月饼 1.将中筋面粉 160G 猪油 50G 水 70G
油皮和成面团,低筋面粉 150G 猪油 70G

油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.肉末和榨菜加盐,白糖,鸡精,料酒,干淀粉拌匀


鲜肉榨菜月饼 2.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
鲜肉榨菜月饼 3.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
鲜肉榨菜月饼 4.口朝下放置,
鲜肉榨菜月饼 5.擀压平,卷起,再擀平,再卷起
鲜肉榨菜月饼 6.全部做好后放置醒15分钟
鲜肉榨菜月饼 7.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
鲜肉榨菜月饼 8.烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.

【鲜肉榨菜月饼做法小贴士】
祝这里的JM们中秋快乐!合家团圆!心想事成!

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