| 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋100g |
| 【辅料】鲜虾适量，盐适量，香葱适量，味极鲜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中调散 |
 | 3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。 |
 | 4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。 |
 | 5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜 |
 | 6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要） |
 | 7. 蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子，继续蒸至熟透即可。（放了虾后在蒸8分钟） |
 | 8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 |
【虾仁蒸蛋做法小贴士】
| 1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。 2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。 |
