| 我们经常做虾的料理时，都会把虾头扔掉，有些人会说虾头很脏不能吃，但虾头却含有美味的‘虾黄’，不少国外大厨会用来熬煮海鲜面、汤、饭的汤汁，品味的时候再把虾头去掉。当然选虾时最好要选择干净新鲜无污染的虾，这样吃到美味的同时，又能减少对身体带来的负担。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾250g，番茄2个 |
| 【辅料】油适量，盐1/2小勺，芝士粉4小勺，淡奶油40ml，胡椒粉1小撮，糖5小勺，香草碎1小撮，蒜头半边，生粉3小勺，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾去头，虾肉可以用来做其他料理，也可以最后汤快好的时候放汤里滚滚一起吃 |
 | 2.撒上一小勺生粉拌匀备用 |
 | 3.切蒜蓉备用；番茄去皮，切碎（去皮的技巧可以详见本人番茄芝士意面菜谱），3/5切细碎或者搅拌，留下2/5切大颗粒 |
 | 4.锅热油，放入蒜蓉爆香，细的番茄碎3/5部分，稍微炒变色就火锅 |
 | 5.同时另外一个锅，加入水，放入虾头大火煮， |
 | 6.虾头变色，倒入炒好的番茄 |
 | 7.盖上锅盖，继续煮 |
 | 8.煮滚后，开盖搅拌，倒入淡奶油，番茄酱，糖，芝士粉，胡椒粉，辣椒粉，继续开盖熬煮，注意搅拌，以免沸腾洒出 |
 | 9.继续熬煮，用2小勺生粉加一小勺水搅拌均匀后倒入搅拌 |
 | 10.最后撒入盐，香草碎，把虾头拿走，就可以开喝了 |
 | 11.请享用 |
【虾头奶油番茄汤做法小贴士】
| 小贴士这款汤做出来的口味有淡淡奶油的浓香，搭配着酸辣甜的口感，非常醒胃助消化；河虾海虾都可以，河虾尽量选择新鲜，半透明呈青绿色，虾线比较干净的。海虾选择深海的会比较干净无污染 |
