| 洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。这道菜的搭配非常新颖，西红柿酸甜的口感也减少了洋葱辛辣的味道，十分适合老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱1个，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱和西红柿洗净 |
 | 2.分别切成块 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.锅内放油，将鸡蛋炒熟 |
 | 5.放入洋葱炒香 |
 | 6.加入西红柿翻炒 |
 | 7.调入盐和鸡精即可出锅 |
【洋葱炒西红柿做法小贴士】
| 紫皮洋葱营养更丰富。 西红柿最好选择柔软多汁的。 |
