| 贻贝，俗称淡菜，海洋贝壳类，我们山东烟台都叫海虹，富含蛋白质，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。海边人家吃贻贝时大多喜欢吃它的原汁原味，把贻贝洗净放在锅内，不要加水，烧开即可，蘸酱油辣根吃。这个炒贻贝便是把吃剩的白灼贻贝剥出肉后与丝瓜同炒，又是别番味道。现在这个季节贻贝不是很肥，不过也很鲜的。 |
【食材与调料】
【主料】贻贝500g，丝瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.贻贝洗净放入锅内，不要加水，盖上锅盖煮至开口，贻贝不要加水，贻贝本身会下好多水的，这样煮的很鲜，原汁原味的 |
 | 2.煮好的贻贝去掉壳把肉扒出来，用原汤清洗干净 |
 | 3.丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分 |
 | 4.丝瓜去皮切块 |
 | 5.大蒜切碎 |
 | 6.锅内烧热加油，放入大蒜爆香 |
 | 7.加丝瓜大火煸炒 |
 | 8.丝瓜炒出水 |
 | 9.倒入贻贝快速翻炒， |
 | 10.加盐调味，点入芝麻油拌匀即可 |
【贻贝丝瓜做法小贴士】
| 小贴士贻贝洗净放入锅内，不要加水，盖上锅盖煮至开口，贻贝不要加水，贻贝本身会下好多水的，这样煮的很鲜，原汁原味的，丝瓜要大火炒出水， |
