| 夏季正是收藕的好时节，莲藕伤胃嫰尖炒来吃脆香可口，老的藕炖着吃绵软丝连，味道各异，来个糖醋辣小炒，这可是开胃下饭的美食 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕350g |
| 【辅料】辣椒10g，白糖5g，盐5g，醋3ml，花椒面3g，色拉油20ml，水10ml，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.莲藕切丝泡水中去浆 |
 | 2.辣椒切碎，蒜剁成末 |
 | 3.用油先将蒜末爆香 |
 | 4.再倒入辣椒大火翻炒 |
 | 5.倒入藕丝大火翻炒片刻，加入糖、醋、花椒面、盐调味即成 |
【糖醋辣藕丝做法小贴士】
| 莲藕切丝后要泡水去浆，不然会氧化变红；炒藕丝时间短，大火翻炒，藕丝才脆 |
