| 卷心菜在我们这，习惯称之为椰菜，它的营养价值很高，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。新鲜的椰菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。还可增进食欲，促进消化，预防便秘。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 |
【食材与调料】
【主料】干木耳8g，椰菜120g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，蚝油适量，香醋适量，白糖适量，蒜米适量，香菜30g |
【制作步骤】
 | 1.木耳放冷水泡发。 |
 | 2.椰菜清洗干净切细丝。 |
 | 3.放入少量盐稍加揉搓。 |
 | 4.泡发好的木耳焯熟后过凉水沥干水分。 |
 | 5.香菜洗干净切碎。 |
 | 6.蒜米切碎，加入适量的香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒酱、芝麻油搅拌均匀。 |
 | 7.将椰菜、木耳、香菜码放入碟子。 |
 | 8.淋上蘸汁，拌匀即可。 |
【椰菜拌木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳易熟，焯二分钟左右即可。 制作凉菜，刀具、案板要保证干净卫生。 |
