跟挪红导师学习做挪威小甜点,在家品尝挪威小蛋糕,不是搛翻了么!我的方子是老师的方子减半,个人还是觉得重油重糖,又把糖减到40g!酥酥的蛋糕层夹着嫩滑的烤苹果,别有的香甜美味,值得一试! |
【食材与调料】
【主料】黄油100g,糖40g,鸡蛋1个,低粉200g |
【辅料】泡打粉1/2小勺,柠檬汁少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好食材 |
![]() | 2.用打蛋器将黄油和糖打发 |
![]() | 3.鸡蛋打散,多次加入打发好的黄油,继续打至充分混合 |
![]() | 4.筛入低粉泡打粉,用刮刀拌匀 |
![]() | 5.使粉类与黄油完全混合,蛋糕胚做好啦 |
![]() | 6.苹果削皮,去核切成船 形小块,洒上柠檬汁 |
![]() | 7.取2/3蛋糕胚按压到蛋糕盒底和周边(周边一定要安上我忘记了。) |
![]() | 8.加工好的苹果均匀摆放。(爱吃甜的可以撒上点糠和桂皮粉) |
![]() | 9.将余下的蛋糕胚搓成长条,摆放成网格 |
![]() | 10.放进预热175度的烤箱,烤45-50分钟左右 |
![]() | 11.出炉晾凉,脱膜,装盘。 |
【苹果蛋糕做法小贴士】
小贴士1、黄油室温软化,打发。不可溶化。 2、秋冬季节,鸡蛋最好是适温的,冷藏的蛋液加进去打发黄油容易油水分离,出现这个情况,也不用担心,从方中取适量低粉加入继续打发就可以回到乳膏状态。 3、柠檬汁可以不用,延缓苹果氧化的,速度快就好。 4、我的量适合6寸阳极模 5、家里很少用桂皮,没有用,味道也不错! 6、蛋糕胚在模具周边,一定要压上,因苹果有水份较大,可以兜住,防止脱膜残败。 |