鱼翅鸡汤,鱼翅鸡汤的做法 - 阳康菜谱网鱼翅鸡汤做法大全

鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。烹制好的鱼翅形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。虽然现在有鱼翅并没什么营养的说法，但它一直被人们认为能补五脏，益气、补血补肾。自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。鱼翅本身并无味道，所以配料的选择很重要，一般用鸡、火腿等熬汁提味。这道【鱼翅鸡汤】鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，具有益气补血、固元培精、滋补养颜的功效。

【食材与调料】

【主料】泡发的鱼翅200g，鸡壳300g

【辅料】清水适量，食盐适量

【制作步骤】

	1.食材：泡发的鱼翅和鸡壳（鸡架子）。
	2.将鸡壳择洗干净，焯烫一下。
	3.放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。
	4.揭盖，放入鱼翅，烧开，关火。
	5.整锅倒入电炖锅中。
	6.盖锅盖，通电，大火，3小时。
	7.时间到，断电。
	8.放入适量的食盐调味，即可享用。