| 炒面总会有粘锅的风险，要不就要多放油，可是油吃多了对身体可不好。炒莜面会粘锅，有时候就需要放点水来减轻粘锅的程度，不过用尚尼煎炒锅来炒莜面，放的油并不多，也没有粘，就像一口不粘锅一样好用。手柄的设计挺合理的，烧了很长时间，端锅的时候，一点都不烫。 锅的厚度适中，用起来不觉得吃力，深度两升多，也适合大部分的家庭，煎炒炸都没有问题。 锅盖的处理是我喜欢的，不是简单的不锈钢，上面还有一个创意气阀，如果关上气阀的话，锅中就形成了一个高压锅的原理，可以让食物更快成熟。如果打开气阀的话，气便从那里跑出来。从这一点可以看出锅盖的设计非常不错，密闭性非常好。 |
【食材与调料】
【主料】莜面300g |
| 【辅料】胡麻油适量，盐适量，花椒面适量，葱花适量，大蒜适量，生抽适量，蒜薹适量，胡萝卜适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.收到的尚尼厨房宝器四件套。 |
 | 2.莜面。 |
 | 3.莜面中倒入开水。 |
 | 4.用筷子搅成大块。 |
 | 5.不烫手的时候，将面和成团。 |
 | 6.取一小块面放在手心里。 |
 | 7.将面搓成长条。 |
 | 8.将搓好的莜面鱼压扁。 |
 | 9.放到屉上。冷水上锅蒸熟。 |
 | 10.蒸熟的莜面鱼，晾到不烫手时，用筷子一个个分开。 |
 | 11.葱切葱花，蒜切片。 |
 | 12.胡萝卜、黑木耳切丝。 |
 | 13.蒜薹切段。 |
 | 14.尚尼不锈钢煎炒锅上火，倒入胡麻油，油热后，放入葱花、蒜片煸香。 |
 | 15.倒入蒜薹翻炒。 |
 | 16.倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。 |
 | 17.放入生抽、盐、花椒面翻炒均匀。 |
 | 18.放入小尖椒翻炒。 |
 | 19.放入莜面鱼翻炒。 |
 | 20.撒上香葱，出锅。 |
 | 21.尚尼上海系列煎炒锅26CM。 意大利尚尼厨房宝器与普通锅对比： 1）煎炒锅比普通锅导热快； 2）不粘锅，省油； 3）散热慢，关火之后余温可以继续保持一段时间； 4）不锈钢材质，易清洗； 5）防烫手柄设计，安全烹饪。 |
【【意大利尚尼厨房宝器做法小贴士】
| 小贴士1.和面最好用开水，这样莜面更筋道。 2.蒸莜面，一般海拔低的地区，上汽，便要观察，莜面变色，即可关火，焖一小会儿，便全熟了。 |
