| 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，胡萝卜250g，油面筋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的胡萝卜洗净 备用 |
 | 2.等2个胡萝卜擦成丝后 |
 | 3.锅烧热放油把胡萝卜丝煸炒一下 |
 | 4.五花肉打成肉沫 备用 |
 | 5.把炒好的胡萝卜丝跟肉沫放到一起 |
 | 6.放点盐搅拌均匀 |
 | 7.买来的油面筋倒出备用 |
 | 8.先在油面筋上戳个洞再把胡萝卜肉馅塞到油面筋里 满满的 |
 | 9.等油面筋都塞满后 倒入锅中 |
 | 10.倒入凉水 大火烧开 小火炖煮 |
 | 11.等汤汁收到3分之一时放入味精 就可以盛盘了 |
【油面筋塞肉做法小贴士】
| 小贴士最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来 烧油面筋时我没有放油 肉沫和胡萝卜里本来就有有 等汤汁收到3分之一时一定要成出来了 不然油面筋就粘在锅里了 |
