| 一直以来，国民的餐桌上，油条是不可或缺早餐之一。尽管油条已被列为非健康食品，但每天的街边早餐摊位前，购买油条的人还是络绎不绝，生意红火，可见人们对油条钟爱的程度。对油条的喜爱，我也不列外，并且家人都喜欢。不过想要吃的健康，还是得自己做。于是，我便试着在油条里加进玉米面，这样使得营养更加全面些。做好后，油条看上去外形蓬松，色泽金黄，十分诱人，吃在嘴里，香酥脆嫩，口感和味道非常好。不过，油条虽然美味，但毕竟是油炸食品，还是不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉450g，玉米面50g |
| 【辅料】无铝油条膨松剂10g，盐6g，糖4g，小苏打2g，鸡蛋液50g，牛奶50g，玉米油20g，无盐黄油30g，清水200g |
【制作步骤】
 | 1.先将面粉和玉米粉倒入盆中 |
 | 2.放入无铝油条膨松剂 |
 | 3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水 |
 | 4.把面和成团后，就开始揣面 |
 | 5.叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次 |
 | 6.把揣好的面团整成长条形 |
 | 7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上 |
 | 8.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上 |
 | 9.把面团一分为二 |
 | 10.取其中一条拉抻成长条 |
 | 11.切成2指宽的小条 |
 | 12.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了 |
 | 13.油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火 |
 | 14.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀 |
 | 15.炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用 |
【玉米油条做法小贴士】
| 小贴士往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样 炸油条时保持中小火炸制 可以头天晚上把面和好第二天早上炸 我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了 用深点的锅炸要省油一些 油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初 |
