| 猪耳朵，一贯是老百姓喜欢的大众食品，做法也很多，这次俺做的是经过盐腌制后，再闷煮熟的云片猪耳。肥而不腻，下饭配酒，老少皆宜的春游美食！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪耳1副 |
| 【辅料】糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料；用花椒盐腌制好的猪耳1副 调料；糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮。 |
 | 2.猪耳放清水浸泡半天，洗净，放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净. |
 | 3.把猪耳放入高压锅，加一大碗清水，放姜，桂皮，八角，葱结，料酒，糖，大火煮开，小火闷煮30分钟。 |
 | 4.把猪耳捞出，卷起，用重物压一晚上，切片即可。 |
【云片猪耳做法小贴士】
| 因为猪耳已经腌过，有咸味了，所以不用再放盐。 |
