| 榆钱是榆树的种子，因外形圆薄如钱币而得名，又因其有“余钱”的谐音，民间有吃了余钱好“余钱”的说法，每年春天人们都会把鲜嫩的余钱做成各种美味佳肴。今天和朋友们分享一道榆钱煎饼的做法。 |
【食材与调料】
【主料】榆钱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，香菜适量，鸡蛋适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.榆钱择洗干净，香葱、香菜分别切碎 |
 | 3.鸡蛋液、水、面粉、盐和成糊，放入榆钱、香葱、香菜搅匀 |
 | 4.锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平 |
 | 5.一面煎熟反过来煎另一面 |
 | 6.卷起来切段装盘 |
【榆钱煎饼做法小贴士】
| 小贴士蘸红油蒜汁食用风味更佳 |
