| 小时候，长在农村，家家户户都有种花生，晒好的花生，可以变换出无数的菜肴，随做随吃，特别的美味。盐酥花生米，家里经常做，每次都会炒上一大鼎，炒好趁热均匀撒上食盐，放凉后存放于瓷坛中。记忆中，我常常抓把花生米，慢慢的美美的吃着，无比享受。【盐酥花生米】，如此受大众欢迎，无外乎材料简单，做法简单，味道却出奇的好。盐酥花生米除了可以用于下酒，也可以当小吃或佐餐送粥，也是相当不错的。 |
【食材与调料】
【主料】花生500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.晒干花生剥去外壳。 |
 | 2.炒锅内下少许食用油 |
 | 3.放入花生，慢火炒制。 |
 | 4.花生8成熟，熄火。 |
 | 5.盛出花生米，剩热均匀撒上食用盐。 |
 | 6.放凉后即可食用。 |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
【盐酥花生米做法小贴士】
| 小贴士如果炒制花生： 1、凉锅凉油下花生米，然后再开火。 2、全程小火慢慢炸，不停翻炒，避免受热不均。 4、炸至7、8成熟时出锅，撒上盐花后，冷却放凉，火候正好。 （锅内花生颜色变深，同时伴有噼里啪啦的响声，可捞一粒花生试吃，没有生腥味，表示可以熄火。） |
