| 调料根据个人口味喜好，干鲜店都有 |
【食材与调料】
【主料】兔只 |
| 【辅料】桂皮10g，香草10g，八角1 0g，茴香5g，鸡蛋1个，红薯粉20g，大葱5根，独蒜8个，花椒5g，酱油10ml，泡椒10g，泡姜10g |
【制作步骤】
 | 1.将兔剁成块与蛋清拌匀 |
 | 2.红薯少许拌匀 |
 | 3.泡椒、泡姜、蒜切成小块 |
 | 4.干鲜配料洗净 |
 | 5.菜籽油烧至七层热，将花椒，泡姜、椒、蒜翻炒 |
 | 6.待调料烧至六层热，将兔肉下锅，油以没过肉为佳，翻炒6-7分钟 |
 | 7.起锅前将大葱断放入锅内，拌匀，出锅 |
【油烧兔做法小贴士】
【食材与调料】
【制作步骤】
【油烧兔做法小贴士】
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兔子肉 - 麻辣鲜锅兔&
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%）。兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸，富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃可强身健体不会增肥。（--- 啰嗦的度娘）
