| 意式鲜奶酪是【烘焙甜点】8月学堂第四课的作业，老师是小英子的美食界。小英子的美食界老师做的【意式鲜奶酪】太漂亮~\(≧▽≦)/~啦啦啦！家中没有吉利丁片，只有吉利丁粉，我就问老师：“请问老师，我用吉利丁粉制作，怎么加入呢？”老师说：“吉利丁粉加入纯净水（刚没过即可）隔水加热搅拌融化成透明状态，加入即可，吉利丁粉用8克就行。” 我做的非常成功，谢谢小英子的美食界老师啦~ |
【食材与调料】
【主料】鲜奶油220g，鲜牛奶80g，细砂糖30g，吉利丁粉8g |
| 【辅料】新鲜水果适量，蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.动物性鲜奶油、鲜牛奶、细砂糖倒入锅里。加热至沸腾，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖溶解，关火。 |
 | 3.吉利丁粉用矿泉水泡上。 |
 | 4.隔水加热搅拌融化成透明状态即可。 |
 | 5.将搅拌好的吉利丁液倒入奶中，不停的搅拌，使吉利丁液溶解于奶中。 |
 | 6.将混合液过筛即成奶酪液。 |
 | 7.将做好的奶酪液倒入模具里，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。 |
 | 8.冰箱取出直接脱模放在盘子上。 |
 | 9.来个近照。 |
 | 10.水果切成丁。 |
 | 11.将水果丁摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。 |
 | 12.顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，漂亮又好吃。 |
【意式鲜奶酪做法小贴士】
| 小贴士老师提示： 1. 脱模前将模具放入冰箱冷冻一下，使鲜奶酪周边变硬，非常好脱模，几乎是完美脱出。 2. 将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，美味又多一层哦。 3. 过筛会使奶酪糊更加细腻，这步还是不要省了，其实也不麻烦。 |
