| 草鱼，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。用草鱼头、划水和豆腐一起做成汤，可以说是营养丰富，美味可口。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，香葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将草鱼清洗干净，取下鱼头、划水，用少许腌制10分钟左右 |
 | 2.豆腐清洗干净切成小块 |
 | 3.香葱清洗干净切成葱花 |
 | 4.油锅烧至八成热，放入鱼头、划水煎制 |
 | 5.煎至一面金黄后继续煎制另一面 |
 | 6.待两面煎至金黄后加入水、豆腐用大火猛煮 |
 | 7.煮至汤色奶白 |
 | 8.放入葱花，少许盐调味 |
 | 9.起锅、装碗、上桌，再撒少许胡椒粉，美味佳肴吃起 |
【鱼头划水豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
