| 各种水果中，含铁的较低，但樱桃却卓然不群，一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉75g，牛奶55g，低筋面粉12g，玉米淀粉12g |
| 【辅料】黄油60g，糖27g，鸡蛋50g，水24ml，甜奶油50g |
【制作步骤】
 | 1.将60g黄油软化后，加入7g糖粉。 |
 | 2.用电动打蛋器打发。 |
 | 3.再分两次加入50g鸡蛋液，搅拌均匀。 |
 | 4.加入75g低筋面粉。 |
 | 5.揉成面团后，放进冰箱冷藏1个小时至硬。 |
 | 6.将55g牛奶、50金钻甜奶油和20g糖搅匀。 |
 | 7.筛入12g低筋面粉和12g玉米淀粉。 |
 | 8.再次搅匀，过细网二次（这样出来的的布丁会比较滑哦） 。 |
 | 9.冷藏好的面团取出，装在保鲜膜里，然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。 在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。 |
 | 10.静置松弛15分钟后放入预热200度的烤箱15分钟烤到徽黄。 |
 | 11.在烤好的派皮内放入适量的糖水樱桃，再将布丁液倒入派皮中。 |
 | 12.烤箱200度预热，上下火烤15分钟即可。 |
【樱桃派做法小贴士】
| 派之类的食品要烤好后尽早趁执食用，因为派皮吸收了水份后久放会变软不酥松。 |
