| 妈妈是个勤劳的，能干的农村妇女，做的一手好菜，这个在亲戚间在邻里间都是有口碑的。 妈妈做饭的调料很简单，却总能做出很好的味道，总能把简单的食材做成可口的，开胃的饭菜。 这道儿原味花蛤，是记忆中很鲜很鲜的一道。 因为家住美丽的山东半岛，海产丰富的渤海湾，小时候，去海边捡蛤和海瓜子是最常见的事情，回来，妈妈总会把我们的老公果实，做成美味，充满着我的心，充满着我的胃，充满着童年的美好时光。 原味花蛤，是最简单的了，但是火候的掌握很重要，要鲜嫩的，粒粒都不脱壳的，不像酒店的炒花蛤，炒出来，满盘子都是壳，看不见肉的。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的花蛤，用流动的大水，清洗干净，挑出坏的 |
 | 2.大蒜切瓣儿 |
 | 3.锅洗净，烧热 |
 | 4.锅热，放油 |
 | 5.油热，放大蒜爆香锅子 |
 | 6.转大火，花蛤下锅，轻轻的翻动一下 |
 | 7.盖上锅盖，大火，煮2-3分钟 |
 | 8.掀开锅盖，看看，花蛤开口的情况，稍微的翻动一下，把中间部位的未开口的往锅底移动一下 |
 | 9.盖上锅盖，在焖一分钟即可，打开锅该，保证没有一个没开口的，没有一个掉肉的 |
 | 10.成盘即可，记得连下面的汤汁一起成盘 |
【原味花蛤做法小贴士】
| 海鲜，最重要的就是原汁原味原营养了 1、花蛤一定要大火入锅，翻动一两天，马上盖上锅盖 2、2-3分钟的时候掀开锅盖，轻轻的翻动一下就可以了，继续盖上锅盖焖一分钟 3、切记不要大力的翻动，否则，肉会全部脱离壳了，吃的就没意思了 |
