| 昨儿老公说吃茄子，于是又买了茄子，做了点鱼香茄子，味道不错，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜椒半个，小葱适量，姜几片，蒜几个，生抽适量，料酒适量，醋适量，玉米淀粉适量，剁椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将一勺生抽、半小勺料酒、半勺醋，一勺白糖调成酱汁 |
 | 3.茄子切块 |
 | 4.撒入盐腌制10分钟 |
 | 5.酱汁里面加入淀粉水拌匀，葱姜蒜切碎 |
 | 6.辣椒切小丁 |
 | 7.茄子腌制好以后挤去水分 |
 | 8.炒锅爆炒茄子 |
 | 9.炒至软乘出 |
 | 10.爆炒葱姜蒜 |
 | 11.然后倒入剁椒翻炒 |
 | 12.然后 加入茄子 |
 | 13.翻炒均匀入味 |
 | 14.倒入酱汁 |
 | 15.炒至酱汁入味 |
 | 16.倒入红椒 |
 | 17.翻炒均匀 |
 | 18.出锅撒上小葱 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 茄子吸油，用盐腌制过后，如果还不软，可以微波三分钟，变软后挤去水分，更不容易吸油 |
