| 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。鱼香肉丝一般都要用到冬笋，这个季节可没有，我用莴笋代替，也是超级下饭、爽脆、超级美味。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g，肉丝100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，拌饭酱适量，淀粉适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，葱适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下 |
 | 2.其余都切丝 |
 | 3.大蒜切末，淀粉加水调成水淀粉，用盐、生抽、醋、糖、拌饭酱调成酱汁 |
 | 4.起油锅炒熟肉丝盛出 |
 | 5.再放点油煸香蒜末，放入食材翻炒一会 |
 | 6.放入酱汁 |
 | 7.放肉丝翻炒均匀 |
 | 8.放入水淀粉勾芡 |
 | 9.最后撒上葱花 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士黑木耳事先泡发好。 |
