| 家常小炒 |
【食材与调料】
【主料】肉丝200g，笋丝50g，木耳20g，葱花5g |
| 【辅料】老抽适量，沙司20g，白糖10g，辣酱5g，香醋5g，芡粉5g |
【制作步骤】
 | 1.笋片切丝 木耳切碎备用 |
 | 2.肉丝用盐 淀粉 蛋清 打上浆放置10分钟 |
 | 3.锅子烧热下色拉油 |
 | 4.肉丝冷油下锅 |
 | 5.油温到三层时将配料下锅一起滑油 肉丝滑熟后捞出 |
 | 6.下沙司老抽葱花辣酱煸香 后入白糖香醋调味搅拌均匀 |
 | 7.下主料翻炒 |
 | 8.勾芡出锅 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝滑油注意油温 太高肉丝会老 |
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