芋香肉粽,芋香肉粽的做法 - 阳康菜谱网芋香肉粽做法大全

中元节，俗称鬼节、七月半，佛教称为盂兰盆节。民间传统节日，“中元”之名起於北魏，时在农历七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。因此每到中元节，家家祭祀祖先，供奉时行礼如仪。七月十五上坟扫墓，祭拜祖先。马上就要七月半了，而在厦门部分地区则会在这一天祭拜祖先，当然也是会带上闽南特色小吃—肉粽。这不知道流传了多久，一直以来那些手巧的家长们都会在七月半前两天弄上些肉粽。香Q的肉粽，因主要食材是糯米，肠道不易消化的人群不宜多吃！

【食材与调料】

【主料】糯米800g，芋头450g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，海蛎干50g，干板栗50g，虾仁50g，猪肉300g，酱油适量，葱油适量

【制作步骤】

	1.板栗提前一天泡上清水，泡上10个小时。
	2.糯米，提前泡上6个小时。
	3.芋头去外皮洗净，切大概拇指头大小，然后下油炸成微变色亦可。
	4.葱头，去头尾，切细末，然后下油锅爆香。
	5.香菇泡发，一般泡30分钟亦可。
	6.海蛎干，泡上2个小时。
	7.锅中热油，下糯米炒香。
	8.在炒糯米时，加入酱油、五香粉、盐、味精调料，最后将葱油和芋头块下锅拌均匀即可。
	9.猪肉切大块，下油锅炒熟，只要加入盐、五香粉、味精调料亦可，干虾仁泡发亦可，粽子叶洗干净亦可，粽子叶、炒熟的糯米、猪肉、干虾仁、板栗、香菇摆在桌面，准备好绳子就可以进入包粽子阶段了。
	10.将粽子叶两个碟放一起，折成一个漏斗形。
	11.取一块小小的糯米团搁在底部。
	12.然后将猪肉块、干海蛎、板栗、虾仁等配料放入。
	13.再取一块米团覆盖上，压实。
	14.将粽子包实了，系上绳子。
	15.再按11-14做好其余粽子。
	16.高压锅里头坐水，放入隔层，再各入粽子。
	17.高压锅大火烧20-30分钟，再小火烧15分钟，就可关火，待气降后，亦可开锅取粽子食用了。