| 新上市的土豆吃口细腻，而且很容易烹熟，很喜欢这道家常菜，土豆也是一个百搭菜，和茄子再配上一个青椒一起用鱼香的调料烹饪，色香味俱全了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，鸡精适量，剁椒适量，大蒜片适量，生姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.大蒜片，生姜片，剁椒 |
 | 3.全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。 |
 | 4.准备鱼香调料（一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖） |
 | 5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香 |
 | 6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐 |
 | 7.加入剁椒 |
 | 8.加入适量开水翻炒均匀 |
 | 9.加入鱼香调料 |
 | 10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥 |
 | 11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟 |
 | 12.加入鸡精煸炒均匀后熄火 |
【鱼香土豆茄子做法小贴士】
| 青椒保持口感要最后加。 鱼香调料可以根据自己的口味调整 |
