| 今天LG买了一些小梭子蟹。我们这里虽然靠海，常常有梭子蟹吃，但是现在的梭子蟹也很贵！咳！伤不起呀伤不起！谗了，想吃梭子蟹了，就买小点的把，小的便宜！把这小梭子蟹用油炸了，香喷喷的！下酒配饭都不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半 |
 | 3.把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好 |
 | 4.放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好 |
 | 5.锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸 |
 | 6.炸至蟹壳转色捞出 |
 | 7.全部再重复炸一下，捞出控油 |
 | 8.装盘，撒些胡椒粉即可 |
【油炸梭子蟹做法小贴士】
| 1.用淀粉与鸡蛋搅拌一下再炸，能够锁住水份，蟹肉比较鲜嫩. |
