油渣香果炒脆芹,油渣香果炒脆芹的做法 - 阳康菜谱网油渣香果炒脆芹做法大全

做菜的时候都是一边做一边想如何让手里这道菜口感成色更好于是会在半路加点心中所想的食材今天的这款干果配时蔬的菜菜就这么来了本来是直接想做油渣炒芹菜后来想想锅里的余油量微多本着不浪费又想创新就拿了腰果来点缀这道菜菜家里人很喜欢老爷也说这样子吃着很香小夹一块香脆的腰果再小喝一口劲酒那样子别提有多么和睦了于是我想这样子的菜菜也是极适合下酒得呵呵呵看样子这款菜菜是极为成功滴送上先，希望你们也喜欢哦

【食材与调料】

【主料】芹菜200g，肥肉100g

【辅料】腰果适量，盐适量

【制作步骤】

	1.备肥肉，芹菜。
	2.热干锅，将肥肉下锅。
	3.小火煎至成出油，将油渣沥油而出备用。
	4.再将腰果泡水后沥水，再入锅里煎至脆香。
	5.锅里加适量清水，下适量细盐煮开。
	6.将芹菜下锅焯制一分钟。
	7.锅坐回炉上，煮至干锅状，再将油渣及腰果下锅。
	8.一并将芹菜下锅。
	9.加适量细盐拌炒至入味即可出锅。
	10.一份简单口感又好的下酒菜完成。

【油渣香果炒脆芹做法小贴士】

在煎炸腰果之前的过水这一过程是不可以省得，这样子过水后的腰果在煎炸过程中成色上口感上都会很棒。
焯芹菜的时候按个人喜好，可以焯好后是否要过冷水。

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改良版四喜烤麸

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！四喜烤麸属于苏菜，在我们这一带非常盛行，但是，做的最好最考究的，还是上海。上海的四喜烤麸用料讲究，调料多样，所以口感丰富多样，味道浓郁，很诱人。四喜烤麸是全素菜，素菜要做的好吃，总是要下些工夫的。今天做的四喜烤麸，少了竹笋，黄花菜等配料，调料里增加了香醋，味道有些咸，有些甜，有些酸，有些香，非常下饭。所以就叫；改良版四喜烤麸吧。