紫百合慕斯蛋糕,紫百合慕斯蛋糕的做法 - 阳康菜谱网紫百合慕斯蛋糕做法大全

用家宝德电气有限公司提供的UKOEO HBD-7001 70升大烤箱烤了戚风蛋糕，这款烤箱温度很精准，容量大，一次烤一个戚风总觉得是浪费，哈哈，每次我都喜欢烤最少两个。正好同事想送她闺蜜蛋糕，闺蜜喜欢淡紫色，就用戚风蛋糕片做底，做了这款慕斯蛋糕，上面放了淡紫色百合。很清凉的慕斯蛋糕，美女看到后非常喜欢，祝美女越长越漂亮哈。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉90g，玉米油40g，牛奶40g，盐1g，柠檬汁5滴，淡奶油200g，酸奶240g

【辅料】糖粉50g，吉利丁10g，奶油霜100g

【制作步骤】

	1.把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中
	2.蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和盐。
	3.搅拌成蛋黄糊
	4.蛋白中加入柠檬汁。
	5.蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入
	6.打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
	7.分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡
	8.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
	9.把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来
	10.UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时
	11.烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
	12.脱模，分三片，用其中一片就可以了。
	13.修成心形。
	14.酸奶中放20克糖粉，搅拌均匀。
	15.淡奶油加30克糖粉搅拌至有大的纹路。
	16.吉利丁提前用凉水泡软，隔水加热。
	17.吉利液倒入酸奶中，搅拌均匀。
	18.把酸奶糊加入打发的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊。
	19.把慕斯糊倒入心形模具中。
	20.再盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，冷冻两小时。
	21.用电吹风吹一下四周。
	22.脱模。
	23.放上用奶油霜挤的百合花朵。
	24.挤上围边。
	25.挤上叶子，再挤些小珠珠装饰下即可。