| 榨菜炒三丝，是我们家夏天最常吃的佐餐小菜，也是配粥，下酒的小菜.虽然很贫民，很阿乡，但是有了这么一盘榨菜炒三丝，俺可以吃下二碗粥呢！ |
【食材与调料】
【主料】榨菜100g，青椒100g，茶干80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，先抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.茶干切丝. |
 | 3.青椒洗净，去仔，切丝. |
 | 4.榨菜去皮，切丝，用清水浸泡一下，去掉部分咸味.沥干。 |
 | 5.锅里油热，放入青椒炒至转色，盛出. |
 | 6.锅里油热，放入茶干，煸炒一下盛出. |
 | 7.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放入榨菜丝. |
 | 8.加些糖煸炒， |
 | 9.放入茶干，青椒丝煸匀， |
 | 10.加些胡椒粉，盐. |
 | 11.加些先抽煸匀，撒些葱花即可. |
【榨菜炒三丝做法小贴士】
| 小贴士1.炒的过程中如果比较干，要从锅边加些清水. 2.榨菜比较咸，要浸泡一下再炒. 3.喜欢辣的，放些辣椒很不错。 |
